塚田農場限定　樽熟成焼酎ハイボール 若潮酒造と塚田農場がコラボ。ヨソでは飲めない芳香な樽熟成焼酎ハイボール。若潮酒造の“遊び心”とブレンダーの“技”が生み出した、ハイボールのための特別な焼酎です。 開発ストーリー 宮崎県と鹿児島県の県境に位置する鹿児島県大隅半島志布志市の若潮酒造と塚田農場が一緒に造った、樽熟成の本

秋のごちそう　加藤えのき「月見ステーキⓇ」 塚田農場の秋の定番といえば、加藤えのき「月見ステーキⓇ」です。この月見ステーキは、なんとえのきの“株”を丸ごと使っています。このえのきの株を活かした商品は、宮崎県の株式会社加藤えのきと塚田農場の共同開発で生まれました。 人気メニュー誕生のきっかけは、生産者の声 一般的にえのき株は

塚田農場、もう１つの故郷 塚田農場のお店には、宮崎・鹿児島・北海道と３つの形があります。「みやざき地頭鶏」の故郷である宮崎県、「黒さつま鶏」の鹿児島県、そして「新得地鶏」の北海道。塚田農場の看板に掲げている地域は、それぞれの地鶏の故郷です。どの地鶏にも故郷由来の良さがあり、それぞれの郷土のおいしさをお客様のもとにお届けしてい

塚田農場、不動の人気料理 若鶏のチキン南蛮　おいしさの理由 口の中いっぱいに広がる郷土の味わいを、全国の皆様に楽しんでいただきたい塚田農場創業以来の不動の人気メニュー「若鶏のチキン南蛮」。創業前から本場宮崎の店をたくさん食べ歩いて研究を重ねた商品です。宮崎県の方々に試食をしていただきながら何度も試作を繰り返し、塚田農場の「若鶏のチキン南蛮」が完成しました。口

創業から愛される看板メニュー地鶏炭火焼　おいしさの裏側 地鶏のおいしさを最大限に引き出す調理方法を探求し続けています「炭火焼」は、塚田農場を代表する創業当時からの看板メニュー。当店自慢の地鶏を一番おいしく召し上がっていただける料理です。研修を受けた焼き師が、お店に届いた肉の状態を見極め、炭や火力を調整し、地鶏本来の旨味を引き出しながら最高の焼き加減でご提

塚田農場は産地直結 塚田農場の“地鶏”について塚田農場では、宮崎県で育てた「みやざき地頭鶏」、鹿児島県で育てた「黒さつま鶏」を中心に、産地直結で地鶏をお届けしています。みなさまに塚田農場をご利用いただくことが、産地の応援にダイレクトに繋がっています。国内の鶏肉市場に流通する鶏の中で“地鶏”の割合は、たったの“１％”塚田

塚田農場の歴史 なんで「塚田農場」なの？塚田農場の名前の由来は「神話の国、宮崎」らしく、直営鶏舎があった宮崎県日南市の塚田地区に現存する「塚田神社」がモチーフになっています。地鶏の生産や農作物の収穫に感謝し、喜びを分かち合う“お祭り”をテーマの一つとしてお店をデザインしています。スタッフのユニフォームや、店内を優し

つむぎ、つなげる、つかだの食。 こだわりの詰まった安心安全な食材を手頃に楽しめるよう、塚田農場は2007年から、生産・流通・販売を一貫して手がける「生販直結モデル」を独自に展開しました。普通や当たり前に疑問を持ち、作り手と売り手が協働して「おいしい理由」を探求しています。塚田農場の地鶏の生産は、自社のセンターで卵を産む親鳥を作ると